Rosoll

En klassiker på julbordet

6-8 portioner

Rosoll är en klassiker på julbordet och består av höstens goda rotfrukter – en birätt som alla säkert känner till. Huvudingredienserna är rödbeta och kryddgurka som också hör till hörnstenarna i vår affärsverksamhet. Med vårt recept tillagar du denna goda sallad enkelt och snabbt och utan att pruta på smaken.

Rosoll:

• 4 potatisar (grön eller gul)
• 4 morötter
• 0,5–1 burk Herkkumaa tärnad eller liten rödbeta
• 1–2 lökar
• 2 Herkkumaa kryddgurkor eller tärnad gurka
• 2 äpplen

Sås:

• 1 burk vispgrädde eller surrogat
• 1–2 tsk ättika (spritättika, vitvins- eller rödvinsvinäger)
• En nypa salt
• En nypa svartpeppar
• Lite rödbetslag

Gör så här:

• Koka alla råa rotfrukter oskalade tills de är mjuka. Låt dem sedan rinna av och kallna.
• Skala rotfrukterna och skär dem i små tärningar. Häll bort största delen av lagen ur rödbetsburken och skär även rödbetorna och kryddgurkorna i tärningar.
• Hacka löken och de skalade äpplena och placera alla ingredienser varsamt i en skål.  Tips: Det är bäst att tärna äpplena och lägga till dem först strax innan salladen serveras. Äpplena börjar fort mörkna när de skurits i bitar.
• Vispa grädden eller surrogatet till skum och färga skummet med en skvätt rödbetslag. Smaka skummet och lägg till ytterligare ättika och lite kryddor om det behövs.
• Servera rosollen och såsen separat och njut!