Meksikon eteläosista alkunsa saanut quesadilla on herkullinen sekä helposti muokattavissa syöjänsä preferenssien tai jääkaapin sisällön mukaiseksi. Kärjistettynä quesadillalla tarkoitetaan siis täytettyä ja paistettua tortillaa.
Tässä reseptissä toteutetaan ruokaisat quesadillat Herkkumaan tapaan ja kruunataan ne paprikahillokkeella. Nämä maistuvat vauvasta vaariin koko perheelle ja tarjoavat myös loistavan mahdollisuuden käyttää jääkaappiin ylijäänyttä lihaa, kanaa, vihanneksia tai juustoa.