Lettulasagne on näyttävä ja herkullinen jälkiruoka, jossa ohuet letut kerrostetaan samettisen vaniljakreemin ja marjaisan Moomin-lettuhillon kanssa. Helposti valmistuva herkku viimeistellään kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla ja tomusokerilla, mikä tekee siitä täydellisen tarjottavan niin juhlapöytään kuin viikonlopun kahvihetkiin.
3 dl maitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/2 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 rkl voisulaa tai öljyä
1 prk Herkkumaan Moomin-lettuhilloa
2 1/2 dl maitoa
2 kananmunan keltuaista
1/2 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria
1 dl kermavaahtoa tai mascarponea
tomusokeria ja tuoreita marjoja koristeluun
Sekoita kaikki ainekset yhteen ja annan taikinan turvota 15 minuuttia. Paista letut kevyesti voidellulla pannulla ja laita ne sivuun odottamaan.
Kumenna maito kattilassa. Vatkaa kulhossa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys yhteen. Kaada kuuma maito ohuena nauhana keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä kunnes se sakenee. Lisää vaniljasokeri ja anna jäähtyä.
Laita lautasen pohjalle yksi lettu, levitä päälle ohut kerros vaniljakreemiä ja Moomin-lettuhilloa. Toista kerroksia kunnes ainekset loppuvat. Anna lettulasagnen tekeytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
Koristele kermavaahdolla tai mascarponella ja ripottele päälle tomusokeria sekä tuoreita marjoja.